鐘山苑　四季彩ダイニング美厨　今月のお酒　Ｎｏ７

黒龍酒造　　福井県

今回は、美厨で多く取り扱っているお酒の蔵元を紹介します。福井県にある「黒龍酒造」です。１８０４年、江戸の文化元年に創業した大変歴史のある酒蔵で、皇太子様御夫婦の結婚披露宴で振舞われたとか初めて大吟醸というものを全国に市販化したなどエピソードにはこと欠きません。創始者の石田屋仁左衛門氏は蔵人に『よい酒だけを造れ』と言いつけたそうです。その言葉は、今でも『良い酒を造れば人はかならず支持してくれる』として伝わっています。蔵人は伝統の酒造りを守り、生産量は追わず、常に品質の向上に取り組んでいます。
そして、特に私がすばらしいと思う点は黒龍の「特約酒販店」という販売の仕組みです。これは黒龍のお酒を扱う酒販店に専門的なサービスと商品の品質管理を求めた結果できたシステムです。整った冷蔵設備と確かな知識・経験をもった清酒販売のプロのいる店にしか黒龍が置かれていないのはこの為です。鐘山苑とつながりの深いモトヘイ酒店にも直接酒蔵の方が何度も訪れてそれにふさわしいかを確かめられたということです。お客様の口に入り、おいしいと言ってもらえるまでが蔵人の責任だそうです。
美厨では「黒龍酒造」のお酒が一合売りや４合瓶での扱いで常にあります。ダイニングに訪れた際はぜひ美厨料理と共にお試し下さい。必ず満足していただけると思います。
個々の銘柄についての紹介はまたの機会とさせていただきます。楽しみにしていてください。

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