露天風呂付和室　ゆらく山彦亭　厳選素材料理

山梨県　河口湖周辺　富士山の麓　ホテル鐘山苑

ゆらく山彦亭　冬の厳選素材料理　　１２月から３月

・１２月：金目鯛と聖護院蕪の鯛蕪ら鍋仕立て
脂が乗っている一番美味しい時期の金目鯛の旨味をたっぷり染み込ませた海の幸と山の幸を一つにした鍋です。仕上げに柚子を振って召し上がれば、旨味倍増

・１月：自家製唐寿美と伊勢海老葛叩きお椀
活きた伊勢海老の身を葛で叩いて仕上げました。唐寿美の程よい香りと旨味を閉じ込め、ふたを開けて時思わずホットする一品です。

・２月と３月：下関産とら河豚の薄造りと白子焼き
冬の醍醐味・下関産河豚の薄造りを自家製の特性ポン酢で召し上げって下さい。白子はうす塩をあててご賞味下さい。

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