豪快 伊勢海老 山梨の夏野菜 葡萄の葉包み塩釜焼
今年の夏は、伊勢海老と採れたての山梨の夏野菜を使用。 自家製の山葵味噌で味を引き立たせました。さらに素材の旨味と香りを逃がさぬよう、ワインで有名な勝沼の葡萄の葉で包み豪快に塩釜焼にした焼物をご用意いたしました。 海の幸と山梨の幸が凝縮された一品を十分にご堪能ください。
塩釜焼きとは？
塩釜焼きは、大量の塩で、食材を覆い固め焼き上げます。中の食材は蒸し焼き状態になり、食材そのものの水分のみで蒸されるのでうまみが凝縮され、また周りの塩分・ミネラル分で さらにうまみも増すという調理法です。
※料理内容・器は時期により多少変更になる場合がございます。
オプションプラン
飲み放題パック120分
お1人様プラス 3,150円（消費税・サービス料込）※生酒・ワインは除きます。
日本酒・ビール（大瓶）・焼酎・ソフトドリンク・ウイスキー
