staffblogスタッフブログ「ふじさん日和」

2020/05/15 更新スタッフ日和 自家製

みなさんこんにちは！IT課スタッフ米山です！

初夏のような陽気が続き暑い日が続いておりますが
明日は久しぶりに雨の予報となり涼く過ごせそうです＾＾

さて

先日ですが、丸一日かけて

「自家製味噌」作りを家で体験ちゃいました。

もう20年以上前から我が家では自家製の味噌を作っており
ずっと両親に任せきりにしていたんです（汗

丁度、休みの時と味噌づくりの日が重なり今回初体験です！

量はちょっと忘れてしまいましたが
約2年分我が家で使用する味噌を仕込みました。

写真のような大きな羽釜でグツグツ煮込んで
麹と塩を混ぜて樽に入れるまで、約10時間ほどかかりました。
今回作った味噌は完成まで2年ほど熟成させます。

2年毎に作ると量が多いので時間もかかりますが
次回からは仕込む量を減らして半年毎に私が仕込むことになりました＾＾；

私が作ると微妙な味加減は未知数ですが、今から楽しみです♪

富士山温泉ホテル鐘山苑　IT課スタッフ　米山　成行

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