美食の和舞曲[ワルツ]｜季節のおすすめ団体プラン | 富士山の見える温泉旅館　河口湖周辺、山梨の宿なら鐘山苑

料理長こだわりの夏限定プラン　美食の和舞曲[ワルツ]

静岡県焼津港であがった旬のキハダ鮪の一尾で一つしか取れないコラーゲンたっぷりの尾を使用。一夜干しをして旨味を閉じ込め、自家製のたれに漬けた後に焼き上げます。さっぱりおろしポン酢でお召し上がりいただきます。

甲州牛は、品質ランク4,5等級に格付けされた黒毛和種。地元周辺で収穫した採れたて野菜と玄米粉クレープに甲州赤ワインソースを包み焼き上げました。