山梨産ヨーグル豚とは？
小麦類、大豆類、野菜類、牛乳、ヨーグルトなどを中心とした食品副産物をヨーグルト状に加工した特別な資料で飼育した豚。肉質が一般的に市販されている豚に比べ、きめ細かく、やわらかく、不飽和脂肪酸を多く含むため、油の甘さがいっそう引き立ちます。
山梨県産ヨーグル豚の
とろーりシチュースープ鍋
ヨーグル豚のやわらかなバラ肉に、じゃがいも、人参、ブロッコリー、パールオニオンと、生のマッシュルームを入れ、スープにとろみを加えるため｢生の湯葉｣を使用、鍋全体がとろりと、そしてさっぱりと食べやすくどなたにでも喜んでいただけるお味に仕上がりました。
秋のきのこの炊き込みご飯
実りの秋、料理長自らが見つけてきた旬の食材、美味しいきのこをたっぷりと炊き込んだ、ほくほくの季節のご飯。風味豊かに秋香りたつ逸品となりました。
