富士山の見える温泉旅館。富士山温泉ホテル鐘山苑公式HP

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cuisine四季彩ダイニング美厨

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オープンキッチンダイニング

会場中央に据えたオープンキッチンダイニングで調理される料理の数々。
目の前で料理人が一品一品その場で調理し、できたてのお料理を皆様にお届けします。
山海の旬の素材にもこだわりました。

MIKURI四季彩ダイニング美厨のお料理

4・5月厳選素材料理鮎魚女のコンフィと春野菜のガルビュール

焼くのではなくオイルで煮る"コンフィ"は低温でじっくり加熱するため外側はカリっと、中は柔らかくジューシーにアイナメの脂ののった白身の弾力を美味しく引き出します。たっぷりの春野菜をスープ仕立てにして、ご一緒に。

6・7月厳選素材料理鱸のアーモンド焼きとフルーツトマトと桃のガスパチョ

淡白のなかに独特の風味が美味しい夏の高級魚・鱸(スズキ)は、フランス料理伝統の魚のアーモンド焼きを施すことで、さらに風味が増します。県産の桃とフルーツトマトを冷製スープのガスパチョにし、夏らしい一品に仕上げました。

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KIDS MENUお子様のお料理四季彩ダイニング美厨

[小学生お子様料理]
[幼児お子様料理]

[※画像は一例です。メニュー内容は季節によって異なります。ご了承ください。]

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