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甲州牛フィレステーキ＆蝦夷鮑の踊り焼きを堪能

美食のライブ感溢れる「四季彩ダイニング美厨（みくり）」にて
ご当地名産の甲州牛と美厨名物の蝦夷鮑を味わう、厳選美食をご堪能下さい

料理人の技、躍動感あるパフォーマンス、音、香りなど五感に響く、食の感動をお届け。
出来たてのお料理を、一番美味しくお届け致します。

■ご夕食■（四季彩ダイニング美厨）
「甲州牛フィレステーキ100g」と「蝦夷鮑の踊り焼き」を含んだ季節会席（８品前後）
※お料理写真はイメージです、季節により他のお献立は変わります.

【甲州牛（こうしゅうぎゅう）フィレ肉】
山梨の豊かな自然の中で、甲州牛・甲州ワインビーフ推進協議会員の磨き抜かれた飼育技術の積み重ねにより、丹念に育てられた黒毛和種肥育牛の中で、品質（肉質）ランクが4～5等級に格付けされた牛のみが「甲州牛」として認められます。やわらかい肉質、鮮やかな肉色、豊かな風味の舌ざわりが特徴です。その中でもフィレ肉は特に希少な部位で、全体の2～3％しか取れないため、非常に価値が高いお肉です。
脂肪が少なく肉の旨味が凝縮された甲州牛フィレ肉を、ライブキッチンからの焼きたてステーキでご賞味下さい。

【鮑と山梨県】
ご当地山梨は海なし県ですが、江戸時代から鮑料理が名物となっています。駿河湾で獲れた新鮮なアワビを醤油漬けにして、馬の体温で温められながら甲府まで運ぶ間に、味が染み込み風味が増した「鮑の煮貝」を筆頭に。鮑料理は甲斐（山梨県）の人々の海への憧れから生まれた、山国ならではの産物です。
新鮮な蝦夷鮑を、料理長特製バターの香りが引き立つ陶板焼きでご賞味下さい。

【ある日の献立】※甲州牛と鮑以外のお料理は季節により替わります

前　菜　ポルチーニ茸ポタージュ
　　　　菊花寄せ　春菊　松茸
　　　　お浸し　酢立　いくら
　　　　炙り秋刀魚昆布寿司
　　　　木の葉里芋雲丹焼き
　　　　栗渋皮煮ブランデー風味
　　　　パンプキンキッシュ
　　　　蜂蜜パンプキンシード

御　椀　　金目鯛　黒米おこげ
　　　　　ミニ青梗菜　柚子　菊花

御造り　　料理長厳選御造り

焼　物　　秋鯛　酒盗クリーム焼き
　　　　　長芋ステーキ　蓮根揚　アーモンド揚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉料理　　甲州牛フィレ肉ステーキ（100g）
　　　　　赤ワインソース　レモン　塩　山葵

台の物　　蝦夷鮑の踊り焼き
　　　　　酒醤油
　　　　　３種類のバターからお選びください
　　　　　焦がし醤油
　　　　　香草
　　　　　プレーン

食　事　　栗御飯
　　　　　赤出汁　揚げ茄子　油揚げ　
　　　　　漬物　盛り合わせ

水菓子　　巨峰ゼリー
　　　　　笛吹シャインマスカット
　　　　　甲州白ワインゼリー掛け

※量や質をイメージしていただく為の参考メニューです、実際とは異なります

◆ご朝食：「和洋折衷の種類豊富なバイキング」をご賞味下さい
（燦里客室は専用ダイニング「咲くや」または「木の花」で和朝食膳をご用意）

＜プラン特典＞
チェックイン15時・チェックアウト11時（通常10時）
（燦里・ゆらく山彦亭客室は14：30／11：00）

※お浴衣でご利用頂けます。
※全席禁煙となります（会場外に喫煙所がございます）。

■ご人数について■
７名様以上のグループはお席を分けてご利用頂く場合がございます

■ご夕食時間について■
※ご夕食は19時が最終スタート時間となっております
※ご夕食最終スタート時刻（19:00)を過ぎた場合、夕食は提供できません（ご返金なし）
※当日のご到着が18:00を過ぎる場合は、途中で一度ご連絡をお願いします