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DINING SAKUYA燦々ダイニング咲くや

画像:燦々ダイニング咲くや
画像:燦々ダイニング咲くや
画像:燦々ダイニング咲くや
画像:燦々ダイニング咲くや
画像:燦々ダイニング咲くや

五感すべてを刺激するライブキッチン

富士山麓の持ち味を生かした食材を、手間をかけて仕込み、品よく美しく盛り付け、和の気配りでおもてなしする日本料理の粋をベースに。 専用オープンキッチンダイニングならではの旬菜美食をどうぞご賞味ください。

ワンランク上の美食ダイニング

上質な味、燦めくとき。

特別季節会席
ひとえに美味、ひとえに安心
あふれる笑顔燦々。

燦々ダイニング咲くやについて

DINING MIKURI四季彩ダイニング美厨

画像:四季彩ダイニング美厨
画像:四季彩ダイニング美厨
画像:四季彩ダイニング美厨
画像:四季彩ダイニング美厨
画像:四季彩ダイニング美厨

オープンキッチンダイニング

会場中央に据えたオープンキッチンダイニングで調理される料理の数々。 目の前で料理人が一品一品その場で調理し、できたてのお料理を皆様にお届けします。 山海の旬の素材にもこだわりました。

PRIVATE ROOM個室料亭

画像:個室料亭
画像:個室料亭
画像:個室料亭
画像:個室料亭
画像:個室料亭

プライベートなお食事を楽しむ料亭個室

カップル、ご夫婦、小グループでプライベートなお食事を楽しむ料亭個室。 1室1室が落ち着きの和の空間になっており、ゆったりとした雰囲気の中、 板前の丁寧な手仕事による日本料理をお楽しみいただけます。

DINING MUSUBI旬菜ダイニング夢寿美

画像:旬菜ダイニング夢寿美
画像:旬菜ダイニング夢寿美
画像:旬菜ダイニング夢寿美
画像:旬菜ダイニング夢寿美
画像:旬菜ダイニング夢寿美

こだわりの厳選素材でもてなす旬菜ダイニング

美味しい食事とお酒、たくさんの笑い声にあふれた空間。旬菜ダイニング夢寿美にはオープンキッチンも完備。個室のようなプライベート感とダイニング本来の醍醐味を存分にご堪能いただけます。ひとつのテーブルをみんなで囲み、地元の食材をふんだんに使った、暖かく楽しい団欒をお楽しみください。








地元の食材をふんだんに使った旬菜

美味しさと安心をやさしく結ぶ。

季節会席
安全に留意した内容でご提供しております。

     

BREAKFAST BUFFET朝食バイキング

画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング

安心・安全な朝食バイキング

お客様に安心して朝食を召し上がっていただけるよう、朝食会場での感染症予防対策を徹底しています。
換気や消毒の強化、間隔を十分とった座席、飛沫防止のためお料理にはカバーを施し、小鉢での盛り付けや
清潔なトングや小皿など衛生管理に努め、郷土色豊かな美味しいお料理を存分にご賞味いただいております。

※燦里客室ご宿泊の方は燦々ダイニング咲くやでの和朝食膳となります。
※朝食バイキング会場は写真の会場と異なる場合がございます。

画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング
画像:朝食バイキング

朝食のこだわり・おすすめ料理

画像:忍野の地卵を使用したオムレツ
画像:忍野の地卵を使用したオムレツ
画像:忍野の地卵を使用したオムレツ

忍野の地卵を使用したオムレツ

朝食バイキングでは、富士山の麓、忍野村のたまご屋、田辺鶏卵の「もみじたまご」を使ったオムレツをお客様の目の前で調理しています。
純国産鶏「もみじ」のみから生まれるこの卵は、清らかな湧水と美味しい空気、栄養価の高い飼料に育まれた、地元の限られた店舗のみで食べられる逸品です。

【スペシャルコンテンツ うらろじ探訪】たまご屋田辺鶏園
画像:富士山の名水豆腐2種
画像:富士山の名水豆腐2種
画像:富士山の名水豆腐2種

富士山の名水豆腐2種

富士吉田市内で創業100年を超える歴史を持つ西多屋豆腐店。
その西多屋から国産リュウホウ大豆と清らかな富士山の天然湧水をたっぷり使用した豆乳を仕入れ、天然にがりを加えて料理長自らがつくる自家製のお豆腐は、柔らかめで口当たりまろやか。気温や湿度を確認しながらにがりの分量を変えてご提供しています。
通常の白豆腐と季節の替わり豆腐をご用意しております。

画像:南アルプスの清流水で育った梨北米コシヒカリ
画像:南アルプスの清流水で育った梨北米コシヒカリ
画像:南アルプスの清流水で育った梨北米コシヒカリ

南アルプスの清流水で育った梨北米コシヒカリ

山梨県北西部に位置する北杜市地域、武川町付近で生産されている梨北米は、ミネラルを豊富に含んだ南アルプスの清流水で育ったおいしいお米です。
食味、ねばり、歯ごたえのバランスが非常に良く、タンパク値は低く、玄米白度が高いことから、炊き上がりに白いツヤがでます。
この特別なお米を鐘山苑では、清らかな富士の伏流水(敷地内井戸水)を使用して炊き上げます。
自慢のおいしい白米を、ぜひ朝食でご賞味ください。

山梨の三大ご当地麺を朝食で食べ比べ
山梨の三大ご当地麺を朝食で食べ比べ
山梨の三大ご当地麺を朝食で食べ比べ

山梨の三大ご当地麺を朝食で食べ比べ

旅を満喫いただくために、朝食に山梨「三大ご当地麺」をご用意
朝の体に美味しい、一日の始まりを。

吉田のうどん
富士吉田市のソウルフード、強いコシが自慢
忍野そば
忍野八海が育む名水蕎麦
甲州ほうとう
郷土の伝統食 平打ち麺と季節の野菜を味噌で煮込む

人気の三大麺をぜひご賞味下さい。

食品アレルギーの対応について

事前にご相談があった場合は、当館で可能な範囲での対応をさせていただきますが、調理場や調理器具、食器などはアレルギー食材を区別して使用しておりません為、重度の症状が出る場合は対応できません。また、アレルギー対応をご依頼頂く際には、該当の成分を含んだ調味料やダシ汁の使用の可否も合わせてお知らせ下さいませ。

苦手な食材についてのご要望について

事前にご相談があった場合は、通常のお献立を基本とし可能な範囲で替えさせて頂きますが、全てを替えることができない場合もございます。また、調味料やダシ汁などには、食材の成分が含まれる場合がございますので予めご了承くださいませ。

※何れの場合でも当日のお献立変更は承ることができません。
また、事前・当日のご連絡に関わらず、大幅なお献立変更が必要な場合は、別途料金が発生する場合がございます。

食の安心・安全・5つ星店に「ホテル鐘山苑」が認定されました

【日本食品衛生協会】食の安心・安全・5つ星事業に当旅館が認定されました。安心で安全な食品を消費者の皆さまに提供するため、日々行っている衛生管理対策についての実施状況等をプレート(「食の安心・安全・5つ星店」)で店頭に掲示し、消費者の皆さまが安心して宿泊及び食事をしたり、目安となるよう、本事業を実施しております。

5つ星事業の5つ星とは

★従事者の健康管理実施
従業員から食品等を介して発生する食中毒等の発生防止に努めるため、年1回以上健康診断および検便検査を受けている。
★食品衛生管理記録実施
食中毒等の発生を未然に防ぐために、食品衛生管理記録簿に、日々の食品衛生に関する事項を記録している。
★食品衛生講習会受講
食中毒防止等に努めるため、年1回以上の食品衛生に関する講習会を受講し、年2回以上の従業員への衛生教育を行っている。
★食品衛生賠償責任保険加入
万が一の食中毒事故等に迅速に対応するため、食品賠償責任保険に加入している。
★衛生害虫等の駆除対策実施
衛生害虫等を媒介とした食中毒等の発生防止に努めるため、年2回以上の衛生害虫等の駆除作業を行っている。

これからも当館では皆様が安心して、ご利用できる環境創りに邁進していきます。
日本食品衛生協会ホームページ

お客様専用ダイヤル

0555-22-3168 受付時間 9:00~18:00

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