うらろじ56本目甲州市　丸藤葡萄酒工業（ルバイヤートワイン）

2023年に当館で開催した「山梨ワインと美食と音楽の夕べ」。
このイベントを通して、山梨が誇る数種類のワインと共にお食事＆生演奏をお楽しみいただくことができました。
その際、ワインナビゲーターとして登場いただいたのが、日本ワインの代表とも言えるルバイヤートの生産者であり山梨ワイン界の巨匠・大村春夫さんです。
今回のうらろじ探訪では、その大村さんが社長を務める丸藤葡萄酒工業（ルバイヤートワイナリー）を紹介させていただきます。

丸藤葡萄酒工業がある山梨県勝沼町は、大菩薩連峰と御坂山塊に囲まれた甲府盆地の東端。みなさんご存じの通り、ぶどう栽培に適した条件を備える日本有数の産地として有名です。山梨県勝沼町と聞けば、＂ワインの産地＂というイメージを定着させたワイナリーの一つが、今回取材をさせていただいた丸藤葡萄酒工業さんです。

丸藤葡萄酒工業の歴史は130年以上と長く、日本ワインの歴史と言っても過言ではありません。丸藤葡萄酒工業のワインとの関わりは、大村さんの高祖父大村忠兵衛の代にまで遡ります。元々地主で養蚕業も営んでいた大村家ですが、江戸から明治に時代が代わり、時の維新政府、大久保利通、伊藤博文等が殖産興業政策を強く推進します。山梨にはぶどう栽培とワイン醸造があったため、明治10年（1877年）大日本山梨葡萄酒会社（通称：祝村葡萄酒会社）から二人の青年・土屋龍憲と高野正誠をフランスに派遣してワイン造りを学ばせます。その大日本山梨葡萄酒会社に大村忠兵衛さんが出資をしておりました。その後、忠兵衛さんの長男大村治作さんが1890年自宅の庭に小さな葡萄酒醸造場を作り創業したのが始まりです。

「ルバイヤート」の名前は、1954年に詩人・日夏耿之介がワイナリーを訪れた際、ブランド名を考えて欲しいとお願いしたところペルシャ最古の四行詩集から名付けたそう。日夏氏から届いた命名のお手紙は、ワイナリー見学コースのギャラリーに展示されております。親子代々でワイン造りに携わっている大村家。現在の大村春夫社長がワイナリーの四代目となります。

丸藤葡萄酒工業という社名にも、その歴史の足跡は残されています。
「丸藤」は地元地域である藤井の名を背負った昔からの屋号と、大村家の家紋が下がり藤であることから付けられた名前。＂丸の中に藤＂をデザインしたマークが、ワイナリーの象徴として、貯蔵庫の一つにあしらわれています。

大村春夫氏は、東京農業大学卒業後、国税庁醸造試験所やフランスのボルドー大学等でワイン造りを学び、日本に欧州系品種栽培や垣根栽培を取り入れた先駆者です。
帰国した当時、日本を代表する固有品種の甲州種は「棚栽培」が当たり前だったのですが、フランスから取り寄せたカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ等の欧州系品種で「棚栽培」を試みても満足いくものが得られませんでした。
大村さんは1990年の丸藤葡萄酒工業創業100周年を目前にある大きな決断をします。
同じ勝沼で「垣根栽培」に着手していたマンズワインさんのレインカット栽培（垣根専用の雨除け栽培システム）を導入することで、丸藤葡萄酒工業でもヨーロッパと同じ「垣根栽培」への取り組みを始めたのが1989年。収穫時期に雨の多い日本では成功しないと言われ続けてきた栽培方法でした。それから三十余年。今でも果粒に玉割れが起こるなどのトラブルは避けては通れないとのことですが、「垣根栽培」で育てたシャルドネやプティヴェルドなど欧州系品種のぶどうで安定してワインがつくれるようになるまでには、幾多の苦労と工夫を重ねてきたことが大村さんのお話から手に取るように分かります。

現在では、それぞれの栽培方法のメリット・デメリットを踏まえて、「垣根栽培」と「棚栽培」の両方でぶどう栽培をされています。日本の風土（テロワール）を活かしつつ、欧州系品種だけに限らず、伝統の辛口甲州種にもこだわり、ぶどう栽培から醸造まで、常に新しいことに挑戦しながら＂世界に誇る日本のワイン＂を目指し精力的にワインづくりに取り組んでいます。