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※燦里（さんり）客室の専用プランとなります

甲州牛フィレステーキ＆鮑の煮貝を堪能

美食のライブ感溢れる「燦々ダイニング咲くや」又は「プライベートダイニング木の花」にて
ご当地名産の甲州牛と鮑の煮貝を味わう、厳選美食をご堪能下さい

料理人の技、躍動感あるパフォーマンス、音、香りなど五感に響く、食の感動をお届け。
出来たてのお料理を、一番美味しくお届け致します。

■ご夕食■（ダイニング咲くやor木の花）
「甲州牛フィレステーキ100g」と「甲州鮑の煮貝」を含んだ季節の特別会席（８品前後）
※お料理写真はイメージです、季節により他のお献立は変わります。

【甲州牛（こうしゅうぎゅう）フィレ肉】
山梨の豊かな自然の中で、甲州牛・甲州ワインビーフ推進協議会員の磨き抜かれた飼育技術の積み重ねにより、丹念に育てられた黒毛和種肥育牛の中で、品質（肉質）ランクが4～5等級に格付けされた牛のみが「甲州牛」として認められます。やわらかい肉質、鮮やかな肉色、豊かな風味の舌ざわりが特徴です。その中でもフィレ肉は特に希少な部位で、全体の2～3％しか取れないため、非常に価値が高いお肉です。
脂肪が少なく肉の旨味が凝縮された甲州牛フィレ肉を、ライブキッチンからの焼きたてステーキでご賞味下さい。

【鮑と山梨県】
ご当地山梨は海なし県ですが、江戸時代から鮑料理が名物となっています。駿河湾で獲れた新鮮なアワビを醤油漬けにして、馬の体温で温められながら甲府まで運ぶ間に、味が染み込み風味が増した「鮑の煮貝」を筆頭に。鮑料理は甲斐（山梨県）の人々の海への憧れから生まれた、山国ならではの産物です。
新鮮な蝦夷鮑の煮貝を、料理長特製の肝ソースでご賞味下さい。

【ある日の献立】※甲州牛と鮑以外のお料理は季節により替わります

前　菜　　蓮根蒸し　菊花と菊菜のお浸し
　　　　　北寄貝　絹かつぎ　忍野サーモン寿司
　　　　　子持ち鮎煮浸し　焼き芋カステラ
　　　　　蓮根チップ　紅葉麩チップ
　　　　
　椀　　　鱧新丈
　　　　　松茸　海老　酢橘

御造り　　金目鯛炙り　紋甲烏賊
　　　　　勘八　本鮪　妻一式

焼　肴　　甲州鮑の煮貝
　　　　　肝ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

多喜合せ　蕪風呂吹き煮　太刀魚揚げ煮
　　　　　木の葉南瓜　モロッコ隠元

お　肉　　甲州牛フィレステーキ
　　　　　赤ワインソース

食　事　　栗御飯
　　　　　赤出汁　香の物

水菓子　　チーズムースマロンクリーム
　　　　　栗甘露煮　梨酒煮　
　　　　　シャインマスカット

※量や質をイメージしていただく為の参考メニューです、実際とは異なります

■ご朝食■（燦々ダイニング咲くやor木の花）
季節の特別和朝食膳

※ダイニング（咲くやor木の花）は当館にお任せとなりますが、車椅子利用や階段が苦手なお客様は
　「咲くや」へのご案内となりますので、必ずご予約時にお知らせ下さい。
（木の花は会場入り口に階段がございます、車椅子に対応しておりません）
※お浴衣でご利用頂けます。
※全席禁煙となります（会場外に喫煙所がございます）。

■ご人数について■
７名様以上のグループはお席を分けてご利用頂く場合がございます

■ご夕食時間について■
※ご夕食は19時が最終スタート時間となっております
※ご夕食最終スタート時刻（19:00)を過ぎた場合、夕食は提供できません（ご返金なし）
※当日のご到着が18:00を過ぎる場合は、途中で一度ご連絡をお願いします