うらろじ18本目富士吉田　ふじやまビール

石造りのおしゃれな外観。入ると高い天井の開放的な空間でドイツのビアホール風の気分を味わえるレストランや休憩コーナー、地ビールが気軽に楽しめるカフェなどお客様それぞれの楽しみ方で過ごすことのできる複合施設。
今回は地下１００ｍから汲み上げた富士山の伏流水を原料にして美味しい地ビールを提供してくれている「ふじやまビール館」をご紹介します。

　鐘山苑から車で3分という至近距離にあるふじやまビール館は、主に「ピルス」「デュンケル」「ヴァイツェン」の3種類の地ビールを本場ドイツの技術を忠実に守りながら醸造している場所。ガラス越しに醸造工場もご覧いただける他、工程を説明するパネルも用意されています。

　営業の勝俣さん、仕込みを担当している村石さんのお二人にお話を伺ってみると、ふじやまビール一番のこだわりは、何と言っても"水"とのこと。「富士の天然水」を使ってできたビールは、実際に口にしたみなさんから"とても飲みやすい"という言葉をいただくそうです。ふじやまビールに使う水は超軟水。ドイツのマイスターも惚れ込んだというその水をオリジナルサーバーから直接飲むことのできる休憩コーナーもあります。富士山に降った雨や雪が長い時間をかけて濾過された水は雑味がなくすっきりとした美味しさ。この美味しい水を贅沢に使い、仕込から約1か月ほどかけてのどごしの良いビールが完成となります。

3種類それぞれのビールの特長は？というと、
【ピルス】くせがなくて一番飲みやすい。どんな料理にも合う。
【デュンケル】煮詰めることでコクを出した香ばしいビール。チーズや乳製品と一緒に。
【ヴァイツェン】フルーティーな香りで変わったビールを飲みたい方におススメ。魚・マリネなどの酸味のある料理と共に。

　そんな自然の恵みを使用して造ったビールを、同じ施設内にあるレストラン「プロスト」ではビールにぴったりの料理と共に提供しています。260席ある広々としたくつろぎの空間。店内は全てバリアフリーになっており、車いすのお客様でも安心して利用できます。料理メニューで今一番のおススメは、アルコール分を飛ばした地ビールをルーに混ぜ、地ビールを飲んで育った豚の肉を具に使用した「ふじやまビール入り地ビール屋のポークカレー」。今年３月にこのカレーのレトルトを発売したところお土産としても人気を呼んでいるそうです。
写真を見ただけで美味しそうですね♪