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2024/04/12 更新食いしん坊日記 山梨新ご当地ラーメン

皆さんこんにちは！ラーメン部部長田中です。

タイトル通り何やら山梨に新たなご当地ラーメンが誕生しているらしいと聞いて早速ご紹介です♪
その名も「やまなし源水ラーメン」！！
こちらの山梨ご当地ラーメン協会のページに寄りますとやまなし源水ラーメンの特徴10+1箇条として
第一条.トッピングには最低1つ以上の県産食材を使う
第二条.スープにも麺にも、山梨県の水を使う
第三条.山梨県のブランド魚のアラ等を使う
第四条.スープは透き通った清湯スープがイメージに理想的
第五条.麺は山梨の水を使用した細麺がスープとの相性が良い
第六条.かえしを独自にブレンドし、味を競いあう
第七条.ラーメンに使う香味油はスープで使う材料を使った香味油が合う
第八条.トッピングは店により多様化
第九条.大盛ではなく和え玉で楽しむ
第十条.ラーメンにあうご飯には"炙り飯"が相性抜群
第十一条.山梨県民をはじめ全国・全世界の人々の為に
というものがあるみたいです。

特徴的なのは第三条、山梨県はご存じの通り海なし県なので、山梨ブランド魚となると淡水魚になるわけですね。

今回いただいてきたのは富士吉田市内にございます「ふじ山食堂。」さんのやまなし源水ラーメン。

こちらのラーメンは山梨県産の富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしに、スープには山梨県のブランド鶏のガラや富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しのスープだそうです。
トッピングには吉田のうどんでお馴染みの茹でキャベツが入っててシャキシャキ触感に淡水魚のスープが新鮮。

現在はまだ4店舗でしか提供していないようですが、10+1箇条を読むに結構自由度は高そうなので今後様々なお店でそれぞれの特色を持ったラーメンが増えてくれると面白いですね。
皆さんも山梨へお越しの際は新ご当地ラーメンお試しください。

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