staffblogスタッフブログ「ふじさん日和」

2025/05/25 更新食いしん坊日記 遂に本営業開始

皆さんこんにちは！ラーメン部部長田中です

皆さん覚えていらっしゃるでしょうか
昨年の8月にご紹介した焼き鳥屋さんを昼間だけ間借りして営業していたあのラーメン屋さんを

そう、「鶏出汁中華そば　珀寛流(はかり)」さんが満を持して4月にグランドオープンしました！！！！
気付くのが遅れて1か月遅れになったのはご愛敬＾＾；

グランドオープンするにあたって別の場所で店舗を開くのかなと思っていましたが、まさかの間借りしていた焼き鳥屋「一Π」さんの方が移転して珀寛流さんがそのまま同じ場所で本営業を開始したみたいです

メニューは仮営業の頃と同じく鶏出汁の醤油と塩ラーメンを更にブラッシュアップさせたものが通常メニューなのですが、私が来店した日はたまたま週に1回位ある味噌の日だったらしくこちら肉そば(味噌)でございます
はい、これで味噌ラーメン！？っとビックリされたことでしょう(( ˘ω ˘ *))
私も出てきた時ビックリしましたとも、どう見ても醤油ラーメンにしか見えないですよね
しかしスープを飲んでみると後味はちゃんと味噌なんだから不思議
なんでも店主が透き通った清湯スープに拘りたくて研究に研究を重ねたんだそうです
もちろん見た目のインパクトだけでなくお味もバッチリ
4，5種類あるトッピングのお肉も山梨産の鶏や豚に拘ったお肉でどれも丁寧なお仕事をされております

醤油か塩かどっちにしようかなー、どっちも食べちゃおうかなーなんて考えながら向かったらまさかの味噌で麺食らいましたが、これはこれで美味しかったのでヨシ！
また次回の来店時にいただく予定の通常メニューも楽しみってもんです

鶏出汁中華そば 珀寛流
山梨県甲斐市下今井2471−1
鐘山苑から車で1時間程

• ツイート